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45 min
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Sora la polenta
Una ricetta dal sapore di casa
Preparazione
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La Signora Marina non appena sente le parole “sora la polenta” si ricorda del papà, che amava mangiare questo piatto soprattutto la sera, una volta tornato a casa dal lavoro. Lo preparava insieme alla mamma e questa è una di quelle ricette semplici che scaldano sia il cuore che lo stomaco! Una volta infatti la polenta a casa ce l'avevano tutti e se si era fortunati la si poteva accompagnare con un buon sugo di carne, come in questo caso!
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3 luganeghe
1 pezzo di pancetta (150g),
1 cipolla di medie dimensioni
1 L di passata di pomodoro
sale e pepe
olio di oliva
peperoncino a piacere
0.5 kg di polenta
Procedimento
La polenta con luganeghe è un piatto unico ricco e saporito, perfetto da realizzare soprattutto nei freddi mesi invernali. Una pietanza sostanziosa, ottima da gustare in compagnia con la famiglia durante un pranzo domenicale. Per preparare questo piatto si comincia tagliando la cipolla che dovrete poi farla soffriggere in una padella capiente con un filo di olio.
Dopo qualche minuto, non appena la cipolla prenderà colore, aggiungete la pancetta e quando anche questa sarà rosolata, aggiungete le luganeghe tagliate a pezzettini senza la pelle. Fate sigillare la carne a fuoco medio per qualche minuto e poi aggiungete la passata di pomodoro così da poter creare un buon sugo. Se volete potete aggiungere un po' di peperoncino oltre al sale e al pepe. Cuocete per circa 15/20 minuti, fino a quando il sugo non si sarà addensato. Se c'è bisogno, potete aggiungere dell'acqua durante la cottura.
Nel frattempo preparate la polenta. Nell'acqua bollente aggiungete olio e sale e mescolate la polenta fino a quando non otterrete la giusta consistenza. Il piatto è pronto per essere servito. Adagiate sopra la polenta il vostro sugo di carne ben caldo e assaporate questo piatto semplice ma molto saporito.
