Vi proponiamo un’alternativa al solito pesce con patate in forno.
Orata in umido
4
1h
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Preparazione
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Nonna Maria ha sposato un pescatore e per questo motivo a tavola il pesce non poteva mai mancare! Tra le tante modalità di cottura del pesce, quella che preferisce è quella “in tecia” ovvero direttamente in padella. In questo modo si preserva il sapore delicato del pesce che piace a tutta la sua famiglia, nipoti inclusi!
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orate (circa 1.2kg)
1 cipolla
4 spicchi d’aglio
capperi
prezzemolo
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
2 dl di vino bianco
Procedimento
Per prima cosa si mettono i pesci (già puliti) in padella con un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale e pepe.
Si aggiunge poi l'aglio (3-4 spicchi), la cipolla (tagliata grossolanamente), una bella manciata di capperi, un po' di prezzemolo e un bel bicchiere di vino bianco. Sì lascia cuocere a fiamma bassa per circa mezz'ora (dipende molto dalla grandezza dei pesci) fino a quando il pesce non sarà pronto con il suo sughetto.
Nel frattempo preparate le patate che dovrete lavare, sbucciare, tagliare a dadini e metterle a bollire. A metà cottura aggiungete nella stessa pentola le blede e lasciate che si cuociano insieme. A fine cottura scolate il tutto e condite con un po' di sale, olio e pepe.
L'orata in umido è ora pronta per essere servita per un pranzo semplice e leggero che stupirà i vostri commensali per il suo sapore delicato e genuino.
